Mimo piekarni na niemal każdym rogu, coraz popularniejsze staje się wypiekanie własnego chleba. Domowe bochenki czy bułki, to nie tylko gwarancja niepowtarzalnego smaku, ale również najwyższej jakości, bo unikamy konserwantów i spulchniaczy. Co więcej, dochodzi satysfakcja z pięknie wypieczonego chleba, a często również przyjemność płynąca z samego pieczenia.
Dla początkujących piekarzy

Przygodę z domowym pieczywem najlepiej zacząć od prostych i sprawdzonych przepisów – w końcu nie chcemy się zrazić już na wstępie. Sięgaj do książek kucharskich, serwisów z przepisami, a najlepiej do blogów kulinarnych. Na tych ostatnich możesz liczyć nie tylko na przetestowane przepisy, ale też sprawdzić jak wychodzą w domowych warunkach, a nie w profesjonalnej kuchni na potrzeby sesji zdjęciowej do książek. Dodatkowo, możesz liczyć na interakcję z blogerem – szybką odpowiedź, jeśli najdą Cię wątpliwości odnośnie przepisu. Zacznij od chlebów na drożdżach i mące pszennej, z którymi praca przypomina obróbkę tradycyjnych ciast drożdżowych. W wyrabianiu bardzo pomocnym może się okazać wielofunkcyjny robot kuchenny. Ostatecznie, jeśli nie mamy czasu na pieczenie, możemy posłużyć się automatem do chleba, do którego wystarczy jedynie wsypać składniki i wybrać odpowiedni program.
Wyższy poziom piekarniczego wtajemniczenia

Jeśli posiadasz już pewne doświadczenie w wypieku drożdżowego pieczywa, warto zacząć eksperymentować z bochenkami na zakwasie. W zasadzie najtrudniejszą kwestią jest wyhodowanie zakwasu, ale gdy już go posiadasz, wystarczy regularne dokarmianie, by cieszyć się niepowtarzalnym smakiem i aromatem pieczywa, którego nie powstydziłaby się najlepsza piekarnia. Na pewno zauważyłeś, że im więcej chleba pieczesz, tym większą masz ochotę na oryginalne połączenia smaków. Chleb na mące mieszanej, bezglutenowy, a może z niespotykanymi dodatkami?

Siemię lniane, otręby, ziarna pszenicy i orzechy to popularne składniki, które wzbogacą smak i walory odżywcze, ale zaszalej i sięgnij po naprawdę oryginalne produkty, takie jak ser pleśniowy, boczek, cebulka, pieczarki, a nawet czekolada, rodzynki czy daktyle.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z domowym pieczywem przygotuj się, że możesz złapać prawdziwego bakcyla, a wtedy nieprędko zajrzysz do najbliższej piekarni – a jeśli już, to tylko po to, aby przekonać się, że domowa piekarnia nie ma sobie równych.